随着餐饮及食品加工产业发展，生产过程中产生大量油烟，对人体及环境造成或多或少的危害，厨房油烟污染成为城市雾霾元凶之一。据悉，国家为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，环保局规定了《饮食业油烟排放标准》，油烟净化器是厨房排烟系统中的一个净化油烟的必备的安装装置。
餐饮及食品行业唯有高效净化油烟、达标排放，才能经得起相关部门的不定时检查。
厨房西安油烟净化器基乎是每家每户餐饮单位都必备的设备，随着产品的不断更新换代，油烟净化器的款式和功能也是越来越多。为了保持设备的净化效率，定期对西安油烟净化器进行清洗维护是必须的。于是，很多餐饮业主使用一段时间厨房油烟净化器后总免不了一阵费力拆洗，不仅费时费力，同时也无法保证其彻底清洗。所以，油烟净化器的清洗问题一直困扰着各位餐饮业主。
西安油烟净化器简介：
低空排放油烟处理设备具有高净化、低噪音、除异味特点，可以有效的将静电除尘设备与“无外电场荷电粉尘平流吸附技术”进行了组合，主要对其进行充分荷电而不是吸附，可延长静电处理部分收尘极板的清洗周期，特点是芒刺电晕板和宽极间距技术非常有效抑制了电晕电极肥大，保障了全周期的电晕、电流稳定，吸附处理区则充分利用带电粒子和离子与零电位吸附体之间的电荷镜像力增大除尘效果，对一般净化设备很难处理的烟雾、气味等，进行了很彻底的净化。
西安油烟净化器工作原理：
在引风机的作用下、油烟气混合污染物进入初级净化整流腔，腔内的特殊结构对污染物进行均衡整流的同时，利用亲油性的滤料对大颗粒油雾滴进行吸附截留，分离出来的油水液体被集中回收。 西安油烟净化器脱除油水的烟气均衡地进入次级栅状高压场。油烟气在高压场的作用下，被电离、分解，吸咐 、碳化，同时场中产生的活性因子臭氧（O3），对烟气中的有毒成份和异味进行分解和除味。通过以上两级多层次的净化处理，可使油烟的 西安油烟净化器率达到90％以上，达到国家规定的A类标准。
西安油烟净化器选型与工程设计：
首先：确定风机风量根据炉具选型，每个炉头处理风量为2000m3/hr，炉头总数×2000m3/hr=风机风量
然后：确定净化设备型号
其次：确定风机全压P1. 根据风管长度的阻力，每米直管为5Pa阻力，每米弯管为30Pa阻力2.根据净化设备设备阻力200Pa风机全压P=(风管阻力+净化设备阻力)X15%的安全系数
最后：确定风管的截面积 风管的截面积=风机容量Q÷3600÷风速(10～14秒)
食品厂西安油烟净化器后期保养：
拆卸清洗件：首先切断抽电源后把 西安油烟净化器从吊装位置卸下，然后对其进行解体，依次取出。
2、浸泡清洗件：找一个较大的容设备，再倒入清洗液，将拆下的部件进行放置里边浸泡。清洗液数量不要太少也不要太多，以能泡过所拆清洗件为准。大件则应采用抹布蘸清洗液进行冲洗。清洗件浸泡时间根据油污程度而定，一般15－20分钟为宜。
3、刷洗污件：经过浸泡后的油污部件比较容易清洗，一般用铁刷、毛刷蘸清洗液进行反复清洗就可以洗干净。但油污严重的食品厂油烟分离设备则要采取特殊清洗措施才可以清洗干净。
