鸭血粉丝汤配料有,鸭血切成小块或(条)的鸭血和粉丝、葱姜丝、虾米、香菜、鸭内脏(包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等)、精盐、味精、鸡精、香油(或辣油)各适量。学习鸭血粉丝汤比较讲究,卤鸭胗,鸭肠,鸭肝等,鸭血粉丝汤关键鸭汤的做法。鸭汤有大骨汤,大骨汤,慢慢熬制。
熬制到骨头出来香味即可。鸭血粉丝汤作为南京的名小吃,受到大众的喜爱。鸭汤鲜美,粉丝爽滑,爽口宜人。
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