《人民日报》1986年12月10日引苏联社报导：人们每日食物中蛋白质的含量不能少於机体所消耗的蛋白质的数量，但使科学家感到惊奇的是，新几内亚的巴亚人食物中的蛋白质只有20～30克，而机体消耗的则比这多50%，因而科学家确认其不足部分是从空气中摄取的。因为空气中含有78.07%的氮，而氮是蛋白质的主要成份；人体胃中的固氮细菌能把空气中的氮固定下来，使氮气变成硝酸盐，然後再形成蛋白质。这是因为，只有当氮气被“固定”住了，就是当大气中的氮气与氧气或水中的氡元素结合成一种可溶性的含氮化合物之後，它才可能被生物吸收，成为人体生理的营养重来源之一。
人体之气分为三种：
宗气，指肺吸之空气和脾胃吸收而生的精气，乃是人体最重要的物质，离开它则人必死无疑，它的作用是呼吸，行气血。
营气，乃是脾胃化生的水谷等精气中最富营养的物质，它的作用是营养五脏，大脑和全身，人类赖以生存与展开各类生命活动，应在人体之里面。
卫气，是脾胃水谷所化生的行于脉外的精气，它保护皮肤，调节体湿，抵抗疾病，是人体之卫士，它应循行于人体之表面。
《太清中黄真经》
夜半一气初生之时，乃静心神，当叩齿三十六通，以两手握固，仰卧瞑目。候常喘息出时，便合口鼓满咽气，以咽入为度，渐渐咽之。若入肚，即觉作声，以饱为度，饥即更咽。
若是先具内行人，只服津液，由得不饥，况于服气乎。
夫服气为有滓滞。至一七、二七已来，滓秽退出，渐觉体内虚弱，百节无力，但勿为惧。缘元气未达腹胃中，所以觉虚弱。但咽气，使渐通流，日胜一日。但当坚志守一，候下丹田满，顿无饥渴。
辟谷对人的身体有至少五个方面的好处：
第一：应急。现代人工作繁忙，忙到有时候都抽不出时间吃饭，不吃饭人就有饥饿感，怎么办？假如你懂得辟谷的知识，你吃几口空气，采采能量，喝点水，马上就可以缓解饥饿。再比如说，去外面旅行被困，或者遭遇地震被困，没有食物吃，心里就发慌，那种人在这种情况下死亡都是被吓死的。假如懂得辟谷的知识，依靠咽唾液加上一些道家功法，开发人体自身的能量，身体可以维持一个月。
第二：净化身体。现代人，吃的太多了。道教讲“吃”，是说嘴在乞求的时候才吃，也就是说，饿的时候再吃东西。但现代人管不住自己的嘴，总是不停的吃。吃了主食吃零食，吃了零食吃补品。造成人的肠道内，有5-30斤左右的垃圾。只要小腹堆积着脂肪，外观表现就是有褶皱，说明体内的脏东西很多了，有垃圾运送不出去，人就容易肥胖。一次辟谷能排除10-30斤的身体垃圾，减掉了脂肪，把体内的脏东西运出去，排干净后人的吸收能力就会增强，人的精气神也就回来了。所以，辟谷可以净化身体，同时净化心灵。
第三：缓解慢性病。高血压、高血脂、糖尿病，这些疑难杂症，就治不好，常年服药，通过辟谷，可以得到有效的缓解甚至根治。这样的例子很多。天津来的一位师兄，心脏肥大，医生说他最多活两三年，在他爱人的劝告下来尝试辟谷，回家后在家里继续辟谷，现在心脏明显变小，过去经常呼吸困难，现在基本比较顺畅了。医生家人都认为发生了奇迹。这位师兄如今对生命怀有很大的信心，坚信通过继续辟谷一定能将病治好。另外，对于无病者，运用辟谷手段，能够预防并消除亚健康状态种种不适病症，尤其是能够预防癌症、肿瘤的发生。
第四：除瘾。如果你有酒瘾、烟瘾、咖啡瘾等，瘾得很深，控制不了自己，非常想戒瘾，通过辟谷就可以达到。辟谷可以帮助你戒除外在东西对身体产生的依赖，很多人辟完谷把烟戒了。
第五：通灵。通灵指提高我们的灵性。人只有在“空”的状态下，才能通灵。道家讲“空空空，空空空，空里好成功”，你要是满满的，就没有空间去提升你的境界。从养生的角度而言，人若健康，大脑要清醒、心灵要清净、肠道要干净，如果这三个地方堵塞了、淤结了，怎么可能健康呢？所谓“一气化三清”，上丹田、中丹田、下丹田都干干净净的，身体的功力就提升，人的感性能力随之增强。人其实是有预知未来的能力的，只是不修行的话，这种能力就会弱化。搞创意、音乐、艺术，都需要这种能力。做一名好的领导，以及成为一个有大智慧的人，更需要这种能力。辟谷恰恰可以为你带来这种能力。
学会辟谷 终身受益
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