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你可能听过巴罗洛（Barolo），有迷人的香气跟强壮的酒体结构，却不知道这样的义大利酒王，是使用100%的内比奥罗Nebbiolo所韵酿诞生。如此谦虚的葡萄背後有什麽不可告人的秘密，让我们来一探究竟。
品种特色
内比奥罗（Nebbiolo）原生於义大利北方，有着霸气风格的它，其实是非常挑剔土壤以及气候的，不但产量少，葡萄也比较晚熟。
年轻时的它桀骜不驯，酸度极高且涩味也毫不留情，但到适饮期的Nebbiolo，拥有非常复杂的香气，有像是紫罗兰般的花香，或是松露、沥青等特殊却让人印象深刻的香气。
酸度偏高，但却因为单宁也够高，才能让整支酒的骨架被撑起，饮用时就会感受到它的王者风范。
因为生在义大利北方，当地的气候常有多雾之秋的凉爽温度，让成熟的葡萄表皮有如上了一层霜一般的美艳，所以又有「雾葡萄」的神秘面纱美称，Nebbiolo名字来自於「Nebbia」，在义大利文中就是雾的意思。
产区气候
原生於义大利北方，是盛产DOCG等级红酒中皮德蒙特大区域（Piedmont）里面蕞主要品种，着名的产区是巴罗洛（Barolo）以及巴巴洛斯克（Barbaresco）。
在这得天独厚的凉爽气候，还拥有向阳坡以及丰富的石灰土层，让王者般的Nebbiolo成长的如此茁壮。而同在皮德蒙特的还有朗格（Langhe）还有阿尔巴（Alba），都是非常着名的义大利重要产区。
新世界像是加州的中央山谷（Central Valley），或是南澳洲的克莱尔山谷（Clare Valley），都是非常着名的Nebbiolo产区之一。
如此强健的酒体，通常用来单喝之外，还非常适合搭配重油脂的食物，像是小羊排或是肋眼牛排（Rib Eye），都是比较适合的选择。
由於其结构太强，老外喜欢搭配蕞臭的蓝起司，如果是在台湾的台菜，像是三杯鱿鱼或三杯鸡，炒螺肉都是很值得尝试的菜色。
