面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区出名，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北民族风味的食品之一。岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。
先尝后学，随到随学，包教包会，配方无保留
电 话：1 3 6 8 9 2 0 5 7 1 2（同号） // 0 2 9-8 5 5 0 8 8 5 4
Q Q:3 5 4 6 8 2 4 4 3 4（空间朋友圈现场实拍图更多）
地 址：陕西西安曲江新区西影路46号芙蓉铭座（临近地铁三号线150米，交通便利）
利润分析：
50斤面粉，单价是1.9×50斤=95元，可做凉皮120多斤，每碗凉皮用量250克，一斤等于500克。可买240碗，每碗售价4元(这里取低值)5元×240碗×5元=1200元，辣椒油每碗成本1角钱，大料成本是1角钱，燃料费每碗成本2角钱，再加上其他调料1角5分钱。合计5毛5分钱，240碗×5毛5分钱的调料钱=132元，面粉是95+调料132=277成本. =923 一月30天×923元 =×27690元 月收入27690元。
备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。
培训课程内容:
1、制作岐山擀面皮需要的设备介绍;
2、米的选择技巧及米的泡制，米浆制作;
3、辣椒油料粉的制作和辣椒油的泼制方法;
4、烫浆技巧及擀面皮的蒸制技巧和切法;
5、大料水，醋水制作及擀面皮口味的调制。
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选择鼎诺的七大理由：
1、 手把手教学，包教包会，学会为止凡在鼎诺学习小吃的学员我们必须保证每一位学员毕业后都可以独立开店，如果学员在后期操作过程中有任何疑问或者不明白的事项都可免费咨询培训老师或者来校免费重新学习。这期间是不会再收取学员任何费用的。
2、 一次性收费 学员在报名时所交纳的学费包括学员在校期间的所有吃住、材料等费用，学习期间不会再收取学员其他任何费用。
3、 包吃包住学员所交纳的学费里面就包括有学员的食宿费用，学员不用再次交纳这部分费用。
4、 味道正宗，传授全部核心配方学员在交费前如有担心味道不好，可以先免费品尝，对学校的小吃味道满意后再交费学习，如果感觉味道不满意，也不用交纳什么品尝费用，直接走人就可以。
5、 开店指导由于来我们这里学习的学员大部分都是无开店经验的，好多学员以前都没接触过餐饮行业，所以学校会免费给学员做后期的店面设计，门头设计，菜单设计等，学员在学习期间师傅会给学员讲解一些后期开店需要注意的事项及经营技巧等。
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陕西特色：陕西凉皮 秦镇米皮 腊汁肉夹馍 老潼关肉夹馍 腊牛肉夹馍 岐山擀面皮 川味酸辣粉 川味麻辣粉 麻辣米线 三鲜米线 酸辣米线 川味麻辣烫 嘴嘴香冒菜 凉拌饸饹 羊血冒饸饹 伤心凉粉 岐山醋粉 浆水鱼鱼 老陕搅团 爆炒海鲜 飘香馄饨 紫菜蛋花汤 银锅煎饺 黄金锅贴 农家煎饼 煎饼卷菜 韩国辣白菜 鸭血粉丝汤 酸辣肚丝汤 羊杂汤 牛杂汤 杂肝汤 西湖牛肉羹 生汆丸子汤 酱牛肉 豆皮涮牛肚 卤毛豆花生 麻辣香锅 八宝辣子 金线油塔 笼笼蒸饺 灌汤包 辣子蒜羊血 香酥牛肉饼 五香烧麦 洋芋叉叉 芝麻汤圆 钵钵鸡 炸油糕 汉中热米皮 冷锅串串香 粉汤羊血 五香麻花 生煎包 东河肉饼 白面饸饹
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