章丘的黄家烤肉是山东名吃，起源于明末清初，迄今已有300多年历史。传统的烤制方法以整猪烤制，以其皮黄酥脆、外焦里嫩、久放长存闻名于世，早在清朝时期、民国时期就销往北京、上海、天津等地，享誉全国。
济南御卿祥餐饮管理有限公司在继承传统章丘烤肉的基础上，对其烤制的工艺、方法进行了突破性的改良提升，。我公司加工的章丘烤肉是选用优质的带皮猪五花肉（平均每块6-10斤）经划刀后放到配好的腌渍料中浸泡腌制，根据每天销售量的多少酌情烤制，保证了口味的一致，让消费者每天都能吃到新鲜的章丘烤肉，烤肉用馕坑炉可移动，每炉每次可烤制猪五花肉50斤左右，用时50分钟，避免了整猪烤炉具占用空间大(30平米左右）烤制的时间长的缺陷。
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