联系人:小杨老师
QQ:8.60.144.043 电话:15.92.842.38.41
煲仔饭哪里可以学 成都哪里的煲仔饭技术好 成都哪里可以学煲仔饭 广式煲仔饭技术学习就到成都壹动力 煲仔饭核心技术
培训 煲仔饭教学要注意些什么 成都哪里的煲仔饭好吃 煲仔饭培训班哪里有 煲仔饭技术培训 煲仔饭设备哪里有
煲仔饭店需要投资多少 多长时间学会 成都哪里可以学煲仔饭
煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼花肉饭等,正宗的要用丝苗香米,
取其坚实细密晶莹,口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。一般而言,生米生菜一锅煮就,以豆豉排骨饭为例,洗米上锅
,煮六七成熟时揭开盖子,加入调好味汁的生排骨,沿煲边淋入酱汁香油,微火焖至饭收水,起锅巴。起盖后加入香葱,
铺上青绿油菜,如果是黄鳝或田鸡时间可短一些,若是牛肉还要再长一点,要注意的是饭菜要兼顾,这就是火候了。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征,一是跟煲上桌的调味汁,揭开盖子浇在饭上,有嗞嗞的响声,
此为画龙点睛之笔,看上去黑又亮,全看调汁师傅的手艺了;
另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴,与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长,
实为一煲之精华,这不但取决于火候,还视乎煲仔本身的品质,好的煲仔里面是有一层光亮的釉底,
如果布满砂眼则万万不行――还有,洗碗工也不能马虎,要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
联系人:小杨老师
QQ:8.601.44.043 电话:15.92.84.23.841
公司地址:成都金牛区金仙桥1号中天商厦4楼401