生煎已经成了郑州大街小巷的招牌美食，是很多来河南开封旅游的游客必吃的小吃。据说从15年前开店那一刻就开始排队，一排就是20年，小何生煎个鲜肉多汤汁饱满，必定让你在吃完第一口还想吃第二口，没吃饱肯定不走人。生煎，只要小小的咬一口，汤汁立即四溅出来，一定要小心。先允吸汤汁在慢慢品味肉馅滋味。
生煎包起初的名字叫“生煎馒头”,在苏州已有上百年的历史。后来在何记师傅的多次研究和改进发展到了全国各地 郑州何师傅生煎包的包口粘有黑芝麻,包身洁白松软,包底金黄硬脆,肉馅鲜嫩汤多。随着需求越来越旺,生煎包子的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。包子的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤，
河南“小何生煎”生煎包虽然是家俞户晓何师傅生煎包只有数年历史的生煎店，但已经盛名远扬。金灿灿的生煎包子个大汤多，互不粘连，肉馅是用剁碎的猪肉，加上酱油、葱姜末、花椒面、香油调制成的，皮薄、底脆、馅鲜、汤汁多有的顾客称赞说：“可能是世界上的生煎包之一“。
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