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乾隆官窑的仿古瓷在唐英的直接领导下，其造型多种多样，釉色丰富多彩，主要品种如下：
釉色仿古
仿宋代五大名窑和前朝名窑产品是乾隆官窑的仿古瓷的主要品种。
一、仿宋定窑白釉产品
定窑窑址位于河北省曲阳县，曲阳宋代隶属定州，故简称定窑。该窑始烧于唐代，以白瓷为主要产品，白瓷精品与邢窑难分伯仲。宋代一改唐代光素白瓷风格，以刻花、印花装饰白瓷，并首创覆烧工艺，产量巨增，遂闻名天下，并曾为宫廷烧造贡瓷，更使其名声显赫。自康熙景德镇官窑就开始有仿定窑白釉印花和刻花产品，但是其产品略显粗糙。到乾隆时期，仿定窑产品则十分精致，且多印有六字篆书官款。如故宫博物院藏乾隆仿定窑白釉凸花瓶、乾隆仿定窑白釉印花高足碗，主要是仿宋定窑印花风格，文饰清晰，釉面洁白，做工精细，更胜定窑一筹。再如故宫藏乾隆仿定窑白釉方盖炉，造型精巧，雕工细腻，仿古铜器饕餮纹，十分古朴。
乾隆仿宋定窑产品，多为清宫旧藏，主要藏于北京故宫博物院，主体风格不太重视对宋代造型的仿制，而是偏重对白釉印花和刻花的仿制。
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二、仿宋汝窑青釉产品
宋汝窑窑址位于今河南省宝丰县清凉寺村。宝丰宋代隶属汝州，故简称汝窑。又因汝窑曾为宫廷烧造贡瓷，故也称“汝官窑”。其烧造时间不长，从宋哲宗到宋徽宗（公元一零八六─一一二五年）约烧造了二十年左右。汝窑瓷器完整传世品不多，全世界仅存七十余件，主要收藏在台北故宫博物院、北京故宫博物院和上海博物馆。据传世品分析，汝窑瓷器是一种青釉瓷器，胎为香灰色，釉色如湖水反衬出的蓝空，俗称“鸭蛋壳青色”，蓝而不艳，灰而不暗，青而不翠，给人以玉石之感。釉面有极细开片，造型多为洗、炉、樽、盘、碗等式样，随造型曲线的转折变化，釉色呈浓淡深浅的对比，引人入胜，韵味无穷，有很高的审美价值。宋人笔记中有“汝窑为魁”的说法，指的就是汝窑这种美如玉石的天青釉色。
明代官窑即有仿宋汝窑青釉产品的品种，到雍正时继承明代传统，又继续生产这一品种。乾隆时此品种的仿制已非常成熟，如故宫藏乾隆仿汝窑贯耳瓶，从造型到釉色均仿宋汝窑，釉面布满鱼子纹的开片，可谓唯妙唯肖，唯底足以青花书“大清乾隆年制”六字篆书款，标明乾隆官窑的性质。
再如故宫藏乾隆仿汝窑桃式洗，釉色仿宋代汝窑，十分逼真，但造型却具乾隆特征，且底款书青花“大清乾隆年制”六字篆书款，一望便知是乾隆仿汝窑青釉产品。
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