兰州牛肉拉面，对于每一个兰州人来说，是一个再熟悉不过的话题。因为熟悉，泛泛而谈时，每当说到它，总能便好像是如数家珍，兰州人以兰州牛肉拉面自豪。
当地人将兰州牛肉拉面的特点概括为“一清二白三红四绿五黄”，其实就是正宗与否的考量标准。“一清”，指的是汤清，汤料讲究呈现出来的是清汤，意味深长。“二白”，是指汤中用以佐食的白萝卜片的新鲜程度。“三红”，指的是油泼辣椒的纯正与否。“四绿”，指的是蒜苗香菜的新鲜程度。“五黄”，是指拉面的成色黄亮劲道。在甘肃这块地界上，老百姓更亲近的是兰州牛肉拉面。
黄河穿城而过的兰州，是牛肉面诞生地，不仅抻长了兰州的街道，也让兰州走向世界，和黄河、丝绸古道一样悠长的兰州牛肉拉面，不但香飘中国大地，也正香飘万里、名扬世界……想要了解兰州拉面文化，学习正宗兰州拉面配方精髓的朋友们，来甘肃玉鼎拉面培训学校吧！这里有最专业的教师团队，人性化的管理，每天10个小时的实际操作，老师手把手教学，毫无保留传授您兰州牛肉面的全套技术并扶持学员开店，为您的人生开启新征程。
