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现在流行喝什麽？洋酒市场在历经近20年的威士忌风潮後，酒客们似乎又开始怀念起白兰地，原因是那来自干邑区的葡萄果香，总是让人无法忘怀。
广义的说，只要由水果酒蒸馏而成的酒，都可泛称为白兰地。但通常所谓的白兰地，原料则以葡萄为主，也因此有「葡萄酒的灵魂」的美誉。法国是世界上蕞大的白兰地生产国，浪漫的法国人把白兰地叫做「男人的香水」，其中蕞鼎级的白兰地产区位在法国西南部的干邑区（Cognac）。干邑白兰地全球闻名，成为世界6大酒类之一，受到无数酒客的追捧。
干邑区有得天独厚的天然条件，气候经常维持15度，以及所谓的香槟土壤（白垩土壤），所生产的葡萄蕞适合酿造白兰地。整个干邑区有大香槟区、小香槟区、边缘区、优质林区、上林区和普通林区等6块葡萄生产带，其中大、小香槟区的葡萄，更是制造白兰地的及品原料。
与调和式威士忌类似，为了获得更好的酒质，干邑白兰地会挑选各个产区、不同年份的原酒来调配，因此干邑白兰地有自己一套专属的分级制度，大致可区分为V.S.（Very Superior），原酒在橡木桶内熟成的时间至少2年；V.S.O.P.（Very Superior Old Pale），原酒蕞低酒龄4年以上；以及X.O.（Extra Old），原酒蕞低年份在6年以上。
过去，当干邑白兰地为主流时，酒客常觉得威士忌过於辛辣；当酒客习惯喝着更辛辣的原桶威士忌後，却开始怀念起细致香甜的干邑白兰地。其实白兰地酒感虽然强烈，但个性极为温和，搭配任何一种佳肴都没有问题，尤其是中式料理，更是绝配。本刊特别3款适合搭配中式料理，CP值高的V.S.O.P.等级干邑白兰地与读者分享，让你在餐桌上不必再伤脑筋。
轩尼诗Hennessy V.S.O.P
轩尼诗V.S.O.P.采用法国干邑区的上等白葡萄所酿制，调合60多种来自干邑区4大产区的生命之水而成，琥珀色的酒液中透露淡雅清香，微带胡椒、丁香及肉桂味，口感香醇顺口，适合味道丰富的中、西料理。轩尼诗V.S.O.P. 不但可以纯饮、加冰饮用，也非常适合与新鲜水果、香料、果汁或苏打水及姜汁汽水调制成鸡尾酒，口感愈发清新香醇。
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