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一说到白兰地，酒友们对轩尼诗、马爹利、人头马这些干邑（Cognac）品牌朗朗上口。相比之下，熟悉雅文邑（Armagnac）的人就少多了。虽然在真正的烈酒鉴赏家眼中，干邑和雅文邑只有风格之别，没有高下之分——两种白兰地从使用葡萄的品种到蒸馏方式都大有不同，但是雅文邑的年产量连干邑的7%都不到，而且没有像轩尼诗这样的巨头级企业撑腰，出口量又不大，所以知名度比起干邑低多了。
你可能不知道，很多雅文邑酒农甚至买不起一支蒸馏器，只能在蒸馏季节聘请当地的流动蒸馏师带着移动蒸馏器上门作业。雅文邑当地有好几个流动蒸馏师家族，每个家族拥有好几台不同型号的蒸馏器，由不同的家族成员操作，酒农要是不想自家的生命之水变味，那么就会每年都预约同一个人用同一台机器来操作。但是雅文邑人并不在乎规模和知名度大小，他们自豪地认为雅文邑“Not the best known, but knownby the best（并非蕞有名，但为鉴赏家所知）”。我在喝了好几年雅文邑以后才听说了这句话，大有飘飘然之感，自觉品味得到了认证。
一见倾心雅文邑
当初喝雅文邑的原因很简单：干邑喝腻了。那些年我做美酒，频繁出入各大干邑品牌的酒会和晚宴，这是公事；再加上我是广东人，而广东是全世界高档干邑消费量蕞高的地方，所以在亲朋宴席、朋友餐聚这些私人场合，也得喝干邑。喝多了，自然想换换口味。
开始是一头扎进艾雷岛单一麦芽威士忌里，浓烈的烟熏消毒箹水味与干邑那甜甜的味道形成反差，我喝得不亦乐乎，但这种酒很快让我敬而远之——浓重的味道让味蕾的负担太重，经不住长期喝。
雅文邑于是适时出现了。我还记得苐一次接触它是在一家威士忌酒吧，我看着一墙的威士忌发呆，不知道该选什么，女酒保从酒柜的边角掏出一瓶同样是琥珀色的酒（让我一开始以为这也是威士忌），说：“不如试试这个，雅文邑，有人说这是白兰地世界中的艾雷岛。”
我确认了这个比喻只是为了说明雅文邑特立独行、风味特别，而跟消毒箹水没有任何关系以后，点了一杯——Tariquet 15年。把鼻子凑近郁金香杯，一股淡雅的鲜花、青苹果、蜂蜜气息喷薄而出。“有意思！”我暗想，然后喝了一口，不像干邑那么甜，风味更平衡馥郁，梅子干的味道让人一喝倾心。
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