Nottingham是一款类似拉格酵母的艾尔酵母，酯香味中等，突出麦香味，风味和口感味温润、柔和在12度低温下仍然有着非常非常好的发酵能力，17°时4天即可完成主发酵，无需充氧，发酵度高，酒体干爽，沉降性好。
可酿制的啤酒种类 Mild Ale淡啤酒、Golden Ale金啤酒、Blond Ale黄啤酒、Kolsch啤酒、Bitter苦啤酒、Pale Ale淡啤酒、Pale Ale淡啤酒、Amber Ale琥珀色啤酒、ESB啤酒、IPA啤酒、Altbier啤酒、Strong Ale高浓啤酒、Barleywine啤酒、美国风格棕啤酒，Dry Stout干世特啤酒、Imperial Stout皇家世特啤酒、Lager啤酒、Pilsner啤酒、Vienna维也纳啤酒、Schwartzbier黑啤酒和Bock博克啤酒。
啤酒干酵母活化介质：灭菌的自来水、冷却的煮沸水（不能用蒸馏水）和弱麦汁（2-6oP/OG1.008-1.024）
拉曼 diamond yeast 钻石下面发酵酵母 500g拉曼拉格酵母 900元
下面发酵啤酒酵母特点
· 起发快、发酵旺盛、在12C以上时5天就可以结束主酵
· 发酵度高
· 发酵速度和发酵度取决于酵母沉降密度、酵母操作、发酵温度和麦汁的营养状况
· 酵母凝聚性适中，使用澄清剂和降温可加速酵母沉降
· 她的香味和口感柔和干净，在酵母处理得当时不会产生不良风味。由于酵母沉降，会损失部分酒花苦味值
· 采用的活化方法在传统温度（10-15C）下发酵，酵母能发挥好性能
