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竹筒饭培训内容：
1. 木桶饭 竹筒饭的系统讲解，理论基础。
2. 木桶饭 竹筒饭的原料选购标准。
3. 木桶饭 竹筒饭的原料预处理。
4. 木桶饭 竹筒的加工工艺，制作及技巧，秘制酱料的制作技巧及经验。
5. 木桶饭 竹筒饭的成品标准。
6. 木桶饭 竹筒饭产品的定价标准。
7. 木桶饭 竹筒饭店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
上海新鸿斌特色小吃项目培训：
生煎包、锅贴、小笼包、葱油饼、淮南牛肉汤、老鸭粉丝汤、南翔小笼包、水晶蒸饺、台湾手抓饼、粢饭糕、古法传统牛肉汤、牛肉板面、扬州灌汤包等
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