点了卤味外卖，把卤汁洒了，21:37:2021:37:2121:37:2121:37:2121:37:2121:37:2221:37:23没有卤汁的卤味就像没有调料包的泡面，食之无味弃之可惜。爱情如是。
具体学习内容包括：
A、各种凉拌菜的辅料制作；
B、秘制清香及浓香辣椒油制作方法；
C、各种主菜的前期处理；
D、凉拌菜的调味及增香；
E、菜品销售前的处理；
F、剩菜的保管技巧等。
学后保证让您能做出美味正宗的四川凉拌菜，同时给你做开店指导（包括开店选址，材料及用具采购，店面装饰设计，销售及经营管理等等）。
卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。
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桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下，而且米粉也很有名，它圆细、爽滑、柔韧，具有独特的风味。其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成，圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。桂林米粉鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。但是成功的卤水，一定是香气扑鼻，入口味美，它会让米粉吃起来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情节”，好似桂林山水一样秀美、20:41:0620:41:0620:41:0620:41:07动人，令你垂涎。
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