王蕾 ：7-8一般客户对杀菌锅都不是很了解，那我们如何选择适合自己产品的杀菌设备呢？今天小编就带大家来了解一下，如何选择杀菌釜。
1、如果产品对于温度的要求比较严格，比如说出口的产品，就必须要选择丰盛电脑全自动杀菌锅，因为全自动杀菌锅热分部非常的均匀，这也正是出口产品所要求的。
2、如果说您的产品是带气的或者外观要求比较严格，那还是选择丰盛电脑全自动以及半自动的杀菌锅，半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但价格就便宜许多。
3、若产品是马口铁罐或者玻璃瓶的话，因为这两种产品再升温和降温速度都是有要求的，且必须可控制所以尽量不要选择双层水浴式杀菌锅了。
4、一般大家再采购设备的时候都是本着节约成本考虑，可以考虑双层杀菌锅，这个产品的特点是上罐是热水罐，罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
热水循环式杀菌就是水浴式杀菌，顾名思义就是杀菌的时候产品全部被热水浸泡，从而起到杀菌的效果，这种杀菌方式热分部非常的均匀，杀菌效果非常好，比较适合真空包装的食品，用途也是最广泛的。
淋水式杀菌锅就是喷淋式杀菌，这种杀菌锅方式比较适用于软包装食品的杀菌以及罐头类的杀菌。这种方式采用的是喷嘴或者喷淋管将热水均匀的喷洒在食品表面，确保温度均匀无死角，最主要的就是升温和冷却速度快，更全面，刚快速，更稳定。
