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扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排挡吃上一碗。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，来到安阳，一定要尝一下。扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，悠悠香在传统高汤的熬制方法上，配方改进，研制出一套独的高汤熬制方法，做出的扁粉菜香而不腻，加上辣椒油同吃，真是香喷喷、辣呼呼，一个“爽”字岂能表达。所以，学独特的扁粉菜制作方法，来悠悠香学习，我们做的味道！在安阳扁粉菜是一个早餐项目，所以一般的早餐店都会用饼来搭配扁粉菜，扁粉菜的搭配饼就是葱花饼或者手抓饼，每个早餐食客可以吃到这些饼加上扁粉菜，觉得一整天都充满了力量。
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