/采购烟熏炉可以自由设定工艺,并在不同工艺之间随时切换。随着时代的发展很多地方国家都要求不均匀有明火和烟雾为了更好的保护环境,在环境卫生得到缓解的同时好多烟熏制品的工艺都要得以改善,烟熏上色的颜色包括上色的时间都有独立的控制系统,大视窗的人机界面,生动直观地显示设备运行状态。刘文娟电话/ qq
/采购不仅可以烟熏熟化的产品,风干后产品比如四川腊肠,也可以直接烟熏。一般来说熏制品在熏制前必须进行盐渍,但盐渍不能过度,盐渍后的半成品最适宜的盐度通常为8~12%,最多不应超过14%。盐渍后的半成品在熏制前需要浸水脱盐。我们可安排技术人员上门安装调试教授使用方法,一年内免费维修更换配件,终身保修。
/采购常用的烟熏方法:
1.我们可以按照烟雾的状态开区分,按照烟雾的状态可以分为木熏法和液薰法,液薰法这种方法不需要发烟装置,直接将烟熏液注入其中。
2.按照发烟的方式我们可以分为:间接发烟式和直接发烟式。直接发烟式是比较传统的方式,应用实践也比较长。间接发烟式的产烟室与烟熏室完全分开。
3.我们还可以按照温度来区分:冷、热、温三种熏烟方法。
熏烟炉的介绍
烟雾发生器是烟熏炉的主要部件之一,所利用的发烟材料就是日常的木料,木料在不完全燃烧下产生烟雾。烟雾的浓度、温度、湿度都会对烟熏效果产生影响。,但是烟雾中含有一些致癌物质:如酚类、有机酸‘等化学物质。
1.烟雾中含有酚类、醇类、有机酸、羰基化合物、烃类(烃类中的苯并芘具有强烈致癌作用)。
2.烟雾的浓度、温度、湿度、流速都对烟熏效果有影响。湿度过低,会使肉品表面迅速形成一层“干膜”,这样不利于烟熏成分的渗透。