菜谱也叫菜牌,包含酒水单和点餐单,是餐饮企业不可缺少的必备工具,发挥着不可替代的功用:
有效的促销手段: 现代消费者具有强烈的自主意识,排斥促销行为,比起听服务员滔滔不绝的介绍,他们更愿意通过菜谱自由选择。好的菜谱以视觉冲击激发食欲,让消费者欣然解囊,增加点菜数量,光顾次数,还可引导消费者尝试利润高的餐品,让餐饮企业获得经济效益。(特别建议餐饮企业不要吝于餐单的制作数量和磨损折旧,不妨每个桌上配置一本,用餐者在用餐之闲,也有可能随手打开增点几份,收益远远大于几本菜谱的花销。)
菜谱也叫菜牌,包含酒水单和点餐单,是餐饮企业不可缺少的必备工具,发挥着不可替代的功用:
有效的促销手段: 现代消费者具有强烈的自主意识,排斥促销行为,比起听服务员滔滔不绝的介绍,他们更愿意通过菜谱自由选择。好的菜谱以视觉冲击激发食欲,让消费者欣然解囊,增加点菜数量,光顾次数,还可引导消费者尝试利润高的餐品,让餐饮企业获得经济效益。(特别建议餐饮企业不要吝于餐单的制作数量和磨损折旧,不妨每个桌上配置一本,用餐者在用餐之闲,也有可能随手打开增点几份,收益远远大于几本菜谱的花销。)
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