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米酿是我国的传统美食，在很多地区都还有人在家自制米酿的。因为地区的差异，各地对米酿的叫法有所不同，比如四川称米酒为醪糟，上海称之为甜酒酿，还有称为糯米酒的，采用糯米和酒曲酿制而成的低度糯米酒。
米酿醇厚爽口，香气浓郁，好喝不上头，是很多人家自备的酒水饮料，一个大锅，添置一台食品加工蒸汽发生器，买来材料便开始酿制米酒。
熬米酒是一个漫长而复杂的细致活。选料、泡米、蒸煮、起锅、入缸、调温，需精心照料，一丝不苟。首先是煮上一锅米饭，煮饭的标准很高，要掌握“水量”和“火候”，食品加工蒸汽发生器全自动操作，严格控制温度，煮出来香喷喷的饭，不硬不软。
接下来是发酵，夏天还好，温度高、发酵快。而冬天温度低，发酵慢，就需要蒸汽发生器加热酒缸，催生热量，发酵产生的酒糟冒出股股香气。将酒糟倒入大锅，经过加热后产生的水蒸气往上升腾，冷凝成酒水。全自动加热设备，免去人工看守火候，蒸汽加热安全又卫生，食品加工蒸汽发生器酿制低浓度米酿，经济实惠。
