含水率28%干燥到10%左右，微波干燥的大红枣，枣型饱满，红枣颜色不变，延长保质期。微波生产的大红枣片，松脆、口感好、颜色与原红枣一样，1具有市场价值。
微波红枣烘干设备的特点：、加热均匀：由于微波作用于水分子，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀干燥。、高效节能：微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30％。、效率高、时间短：由于微波加热不需要热传导的过程，所以微波从不同方向穿透物体进入物体内部，由里至外使物料在很短时间内达到均匀干燥，有效地缩短了干燥时间。4、易于控制：与常规方法相比，微波操作简便；微波功率可调，传输速度可调。
大枣1突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。
传统的红枣干燥采用了风干、晒干、阴干，后来随着红枣种植面积增大，传统的加工方法已经满足不了企业规模化生产。
专业生产各种微波干燥设备，微波杀菌设备，微波烘烤设备
常规方法杀菌温度120℃～130℃，时间约为一小时，而微波杀菌温度仅要70℃～90℃，时间约三分钟。
杀菌特点
1、加热迅速均匀。能瞬间穿透被加热物料．穿透深度可达几公分，甚至十几公分，不会出现"外焦内生"的现象。
2、节能高效。微波能直接转化为热能，热效率高，损耗极少。微波加热与远红外加热相比节能在1/
6、设备占地少，节省人力。劳动条件大为改善。3以上。
3、低温杀菌、防霉、保鲜，保持物料的色泽、活性和营养成份。
4、工艺先进易控制，可连续化、自动化生产。
5、安全无害。
