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“老北京片皮鸭”早在明朝时就已成为北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。以后明朝迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并被进一步发展。由于制作时取用玉泉山所产的填鸭，皮薄肉嫩，口味更佳。烤鸭很快就成为北京风味名菜。
北京片皮烤鸭制作流程。
1、北京片皮烤鸭的具体配方（香料配方、配料配方、甜面酱配方，标明配方计量，及价格和购买地址）。
2、北京片皮烤鸭烤制的具体操作流程。
3、如何快速做面饼。
4、如何自己熬制甜面酱。
5、片鸭刀法和配菜的选择。
6、开店的经营策略。
7、烤鸭在烤制过程中的常见问题及解决方法。
合作方式：
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培训时间 随到随学，3-4天左右，学会为止。
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中国是一个讲究吃的国家，关于吃有着悠久的历史，不同的季节不同的食材造就不同的饮食文化，最近伴着渐冷的秋风，各家的餐桌上的美食也日益丰盛起来，常言道“秋季进补，冬令打虎”、“一夏无病三分虚”，尤其是初秋早晚气候凉爽怡人，而中午的时候气温陡增，许多因素影响着身体的健康，而此时“秋补”习俗，也正是为了弥补一个夏天人体过多损耗的流失，同时更能为冬季储蓄营养面临严寒的挑战，因此随着人们生活水平的提升及对自身健康的重视进补也变得越来越讲究。
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要成功就要懂得借力使力！
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任何问题都靠自己去钻研的话，是需要浪费很多时间和金钱，所以我们要做的就是借用成功人的经验来快速成就自己，所谓借力使力不费力！
