所有的高加索犬都和其他犬种有着明显的差别，因为它们绝对的忠于主人和有着极好的记忆力。将成犬送给其他人不是件好事。如果你拿到2－3 个月的幼犬，它们都会对主人有着很长时间的印象。
在阿塞拜疆，高加索有着两种表现型－－西伯利亚平原版和高加索山脉版。阿塞拜疆的西伯利亚平原版的高加索有着紧凑的嘴吻，平坦的头骨和更呈正方型的身体，它们的四肢纤长，骨量很小。被毛的颜色一般较浅，有黄褐色、白色带色斑的颜色，而且这种高加索的被毛长度较短。山脉版的高加索显得更魁梧一些。它们的头部有着发达的腮骨。这种高加索有着更长的身体和更高的肩高，更宽更深的胸部。但是阿塞拜疆的山脉版还是没有乔治亚版的魁梧。阿塞拜疆山脉的高加索比乔治亚版的脖颈更短，头盖骨更平，嘴巴更长一些，腮骨更突出。
一些时候，阿塞拜疆的平原版和山脉版的高加索的头部看起来和中亚牧羊犬相似，我猜，这可能是在远古的时候，两个品种之间相互杂交的结果，因为那个时候的牧人是在这些地区来回游荡的。这两个品种的区别非常明显，也不进行相互的杂交了。
