卤菜卤水培训 专业卤菜技术培训班 深圳卤菜培训学校 佛山哪里可以学到卤菜 哪里可以学卤菜
前行的路上，我必须孤身一人，因为没有人能跟的上我的脚步。
培训内容
1：卤水
系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。20:08:5220:08:5220:08:5320:08这里重点学习掌握卤水配料、熬制时间、火候、调味等知识。
2：天然中药包
系统学习纯天然中草药包的制作，采用多达10种不同类型的天然香料按照严格的比例进行调和。
3：高汤熬制
系统学习卤水高汤的制作，采用多大16种以上的调料进行调配，主要掌握高汤的熬制，调配，手法技巧，食材识别等等。
4：配料制作
系统学习各种配料的制作如辣椒油，蒜水，红油等等卤菜配料的制作，主要掌握各种配料食材的调配，处理，烹饪技巧等技术学习。
5：食材处理
系统学习各类食材的处理、去腥、腌制等方法。
6：糖色
系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材着色。
7：卤制
系统学习如何使用卤水卤制各类食材。重点学习卤制时间、火候掌握、上色、卤制技巧等知识。
8：保存卤水
系统学习如何运用科学方法保存卤水，延长卤水的存放时间。
9：拌制
系统学习如何将卤制好的菜品装盘拌制。重点学习菜品的切制、增香、增色、拌制等知识。
卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，制作方法讲究耐心考究 犹如品茶一样，所谓慢工出细活。卤菜的吃法也是很多样化的，可以根据不同人的口味有所调整，一般，有香、有辣、有麻等几种口味。
制作卤菜最重要的就是卤水了，卤菜的制作是相对比较简单的，但是卤水就不是那么简单的了，有些人想做卤菜生意，就是找不到卤水的制作方法，这个就让他们很头疼，随着现在越来越快的生活节奏，好多人选择了即好吃又方便的卤菜，卤菜口味众多，全国各地都很受欢迎，所以说卤菜的市场和前景是很开阔的。20:08:4620:08:4620:08:4720:08:4720:08:4720:08:4720:08:4720:08:4720:08:4820:08:48
