无论您是想从事什么行业？在何方开什么店？选好店面地址很重要，店铺位置好能为你带来更多的消费人群。一般来说，卤菜是大众消费，是人们饭桌上常见的菜肴。所以，卤菜店选址尽量贴近潜在消费者，更确切的说贴近消费者的家，贴近消费者产生“吃”的消费活动的场所。很明显，一是贴近菜市场，二是贴近住宅。当然，也不能一概而论，在选址时也要考虑菜品定位，比如以“休闲卤菜”定位的“麻辣脖”等项目要以年轻人居多的大学城和商业街选址，以“传统卤菜”定位，针对老百姓的饭桌菜，就要考虑家庭、居民多的菜市场和小区。
卤菜培训学习课程安排
1、做卤菜所需原料的选择及技巧。
2、卤菜加工制作全流程与技巧实操．
3、各种配料的处理方法与技巧实操。
4、所需几十种香料的识别配料配方。
5、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
6、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 。
7、后期电话辅导，开店疑难问题解决 。
卤菜培训实际制作案例：
1、学习卤制品的市场选料采购技巧。
2、学习熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、学习卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4、学习卤水颜色的处理技术及卤菜外观协调搭配原理等。
5、学习各种卤菜主材料卤制前期处理及成品加工技术。
6、学习卤菜批量生产保存方法及卤水的存放技术等。
培训时间：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
学习流程：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
培训方式：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
培训保障：
1、学员掌握全部技术以后，从头到尾操作，自己觉得满意后，学习结束。
2、结合我们十几年的经营心得，对学员选址，店面布置，经营方法，成本控制等各方面给予最全面的建议。
3、本小吃技术培训内容，总之我们毫无保留的教授全部技术，希望学员经营成功。
4、学员到来以后，先品尝味道，然后和我们进行交流，对我们满意后，我们就安顿好学员，然后开始教学。
卤菜技术是我们蜀味缘的特长,教会你技术是我们蜀味缘的特点.凡是在其它培训点没有学到真技术或技术无特色的朋友,请记得和蜀味缘联系,可优惠为你们技术提升,解答,新品开发等各种技术需要.我们愿为从事卤菜制作的创业者，提供全方位的技术支持，开店店面的营建方案，技术操作及管理资料，抓住巨大的市场商机和发展空间，让你轻松开店，获得您人生第一桶金，分享创业成功的喜悦，把握机会改变您一生的命运。
