。啤酒酵母是酿造啤酒不可或缺的重要原材料，但是提到啤酒酵母很多爱好啤酒的朋友对此了解不多，今天济南中酿机械设备有限公司的小编为您具体介绍一下。
济南中酿机械设备有限公司的小编为您具体介绍一下啤酒酵母的化学成分：
1、酵母细胞含水在65%~85%左右其中60%是游离水，10%~30%为结合水。
2、氮化合物含量占酵母干物质的45%~60%，是酵母细胞的主要组成成分，如清蛋白、白蛋白、核蛋白及游离氨基酸、核酸及线粒体等。
3、碳水化合物占酵母干物质的15%~37%也就是细胞壁的主要组成成分，如葡聚糖、甘露聚糖、原生质、肝糖等。
4、脂肪含量占干物质的3%~12%，在细胞中以脂肪滴状存在，是贮藏的营养物质，部分脂肪和蛋白质结合为脂蛋白，还有磷脂、固醇及不饱和脂肪酸。
5、灰分含量占干物质的6%~12%，其中磷、钾、钙、镁、铁、硫、锌等均为酵母生长与代谢不可缺少的成分。
6、啤酒酵母细胞中含有较多的维生素。主要是水溶性B族维生素。B族维生素是各种酶活性基的组成部分，对细胞的生理活动极为重要。
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