太湖母猪是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种，享有“国宝”之誉。太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对。依产地不同分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型。
梅山猪是我国优良地方品种太湖猪的一个品系，以高繁殖力和肉质鲜美而著称于世。
作为世界产崽冠军的梅山猪，是遗传资源中经济杂交和培育新品种的优良亲本。该猪主要适宜于圈养的饲养方式，宜用精、青、辅料适当搭配饲喂，要注意防寒保暖，加强分娩护理。
在公元12世纪的宋朝，太湖流域的养猪业已相当发达。地处亚热带，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。当地人多地少，养猪只能采用圈养形式，圈内垫土或垫草，俗称“暖圈”，猪终年不见阳光。精料以大麦、米糠、麦麸为主，青料以萝卜、南瓜、青草和水生饲料为主，这些饲料磷多钙少，不利于骨骼发育，而有利于生殖器官的发育。境内交通便利，种猪交往频繁，流动性大，各地方类群之间发生多种形式的杂交，故遗传基础极其丰富。
外貌特征
梅山猪体形小、皮薄、早熟、繁殖力高、泌乳力强、使用年限长和肉质鲜美而著称于世界。小梅山猪外貌清秀，头较小，额面皱纹浅而少，耳中等大小、薄而下垂，皮薄毛稀，
背腰平直，四肢结实有力，四肢蹄部白色，乳头排列均匀，乳头数多为16-18枚。
生产性能
梅山猪性成熟早，小母猪生后85日龄可发情，7月龄即可配种。梅山猪繁殖力高，产仔多，平均每胎产崽16头，最/高记录一胎产崽33头。利用年限长，统计资料表明：8-12胎的小梅山母猪窝产仔数仍在15头以上。母猪温顺，奶水多，护崽性强，大多数母猪能在哺乳期配种怀孕。梅山猪具有较强的环境适应能力，耐粗性能好。商品猪肉质鲜美，细嫩多汁，肌间脂肪丰富，五花肉多。
性成熟期：梅山母猪4月龄即可受孕（非正常配种），这和原产国的性成熟期为3～4月龄相同，比欧美猪种的7～8月龄明显地表现出性早熟。
母猪的初配
梅山猪的初配年龄为7～8月龄。发情开始后的28 d～33 d内接受公猪爬跨。配种方式主要是自然交配，人工授精时一次输精受胎率仅为50%。
二花脸猪以江苏省为母猪繁殖中心。产区地处亚热带地区，气候温和，雨量充沛，农作物产量高，是我国著名的农业高产稳产地区之一。
二花脸猪骨胳介于梅山猪与米猪之间。头大额宽、额部皱褶多、深，耳特大，软而下垂，耳尖齐或超过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密，毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫红色，也有鼻吻白色或尾尖白色的。乳头数多为16～18枚。
二花脸猪是繁殖性能特别优秀的类群，是世界窝产活仔数最/高纪录保持者，一头二花脸猪母猪与梅山猪公猪配种，创造了窝产仔数42头的最/高纪录（第八胎，产活仔数40头）。二花脸猪母猪性情温驯、护仔性强。
公猪50日龄左右出现爬跨现象，70日龄左右可采集到成熟的精子。母猪60～70日龄即表现初情行为。公猪4月龄、母猪3月龄左右性成熟。公猪5月龄、母猪4～5月龄初配；产地群众有早配的传统，100日龄左右配种的屡见不鲜。母猪常年发情，发情周期后备母猪17天、经产母猪21天左右；二花脸猪母猪哺乳期发情比例较高，产地群众采用哺乳期配种的较多。母猪妊娠期113天，第6～8胎母猪的妊娠期114天。
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