卤味熟食纯利润多少，一份猪头肉能赚取多少钱呢我和老爹一起开一家正宗卤味熟食加盟店，需要投资多少钱呢 卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。川卤在全国普遍，多以红卤为主。
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卤水培训流程：
1、卤制品的市场选料采购技巧。
2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法。
4、卤水颜色的处理。
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业 。
8、后期电话辅导。
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