拉条子就是新疆拌面的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是维吾尔族和回族等民族的拉条子别有一番风味。驰名中外，深受各国人民喜爱。
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地 址：陕西省西安市雁塔区西影路46号曲江国际饭店旁边（临近地铁三号线150米，交通便利）
拉条子的制作：
制作关键
1.和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开;
2.面不能硬也不能太软;
3.面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳，并且醒面、和面要往复2次以上;
4.拌面菜可以有很多种，味道都很棒，不一定非要什么菜才好吃，这里几种:过油肉拌面，芹菜炒肉拌面，韭菜炒肉拌面，西红柿辣子洋葱炒肉拌面等等很多。
5.拌面最不能少的莫过于大蒜，将大蒜剥好与面就着吃味道极佳。
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面食培训种类
扯面系列 油泼扯面 炸酱裤带面 西红柿鸡蛋拉条子 二合一 三合一
炒面系列 肉炒拉条子 蛋炒拉条子
焖面系列 豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面
凉面系列 麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面
爆炒三绝 炒细面 炒饼 炒米饭 炒河粉
骨汤面系列 骨汤排骨面 骨汤牛肉面 骨汤海鲜面 骨汤香菇面
重庆小面系列 豌豆小面 肉酱小面 麻辣小面 肥肠小面 牛肉小面
兰州牛肉拉面新疆大盘鸡拌面腊汁肉揪面片户县软面
四川担担面 红烧牛肉面 红烧排骨面 葱油拌面
肉末面系列 肉末香菇面 肉末豆角面 肉末茄子面
手擀面系列 臊子干拌手擀面 手擀汤面 炸酱手擀面
削筋面系列 臊子干拌削筋面 油泼削筋面 剁椒削筋面等等
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