-众所周知啤酒绝大部分的组成成分是水，水的质量无疑是影响啤酒质量的关键所在，那么100升啤酒设备对于酿造用水有哪些要求呢-下面济南中酿机械设备有限公司的小编为您简单介绍一下吧。
1、外观。外观应无色透明，无悬浮物及沉淀物。如果用玻璃杯取满杯水，静置一昼夜后混浊不清或有沉淀，会影响麦汁透明度，使啤酒混浊，不宜使用。
2、口味。品尝应无咸、苦、涩等异味，常温下有清爽的味感。
3、pH值。应呈中性或微酸性，pH值过高或过低均对糖化和啤酒口味有影响。
4、硬度。生产浅色啤酒，水的总硬度以8°以下为宜，不超过12°，暂时硬度以2°～5°。
5、有机物。高锰酸钾消耗量应为0～3mg/L，超过10mg/L为严重污染水。
6、总溶解盐类。含盐过高的水，使啤酒口味苦涩粗糙。
7、铁盐。麦汁水中的含铁越少越好，因为铁盐的存在会氧化麦汁中的单宁，增加麦汁色度，使啤酒带有铁腥味并易发生混浊。
8、锰盐。微量锰盐有利于酵母生长，过量则使啤酒缺乏光泽，口味粗糙。
9、硅酸盐。以SiO3计，如超过50mg/L则麦汁不清，发酵时形成胶团，影响发酵和啤酒过滤;引起啤酒胶体混浊;使啤酒口味粗糙。
10、其他金属离子。水中通常含有Pb2+，Zn2+，Cu2+，Sn2+等。极微量的Cu2+有益于酵母的代谢。微量的Zn2+有利于降低双乙酰、醛和挥发性酸类。但总的说来，重金属离子过量，能抑制酵母和酶的活性，并使啤酒出现早期混浊，并且对人体健康也是有害的。因此，重金属离子的含量必须符合饮用水标准。
济南中酿机械设备有限公司是一家集研发，生产，销售于一体的发酵装备制造企业。专业为客户提供包括啤酒,果酒,葡萄酒,白酒,蒸馏酒等领域内的项目咨询,工艺研发,应用化设计,装备制造,工程服务,维护等一站式服务.您的满意就是我们的追求。中酿设备出口美国、加拿大、德国、巴西、澳大利亚、北欧等国家和地区。公司拥有20余人的国内外精酿啤酒服务团队，结合多年的酿酒经验，研发出70余种精酿啤酒配方，新款还在陆续推出中。
