所谓“外行看热闹”，其实在陕西人心眼里，并没把这种面叫“裤带面”，而是叫做“biang biang mian”（字形太繁杂，无从翻译）。陕西人吃“裤带面”是不在早餐时吃的，而是在中午或晚上。终于在一次午饭上，我们点了传说中的“biang biang mian”。服务员端上桌，直观形象的面让我们一下子茅塞顿开了，也终于让我们将陕西十怪之一和我们印象中的“biang biang mian”对上了号，我们也给它冠之以“裤带面”的雅称。
电 话 ：1 8 8 2 1 6 5 6 2 3 2（同号）
Q Q：1 7 2 6 6 0 2 2 9 2（空间朋友圈现场实拍图更多）
地 址：陕西省西安市雁塔区大雁塔附近（临近地铁三号线150米，交通便利）
裤带面的做法
食材
主料：面粉200克
辅料：清水80克、盐2克
步骤
1.盐溶于水中，一点点加入面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟；
2.擀成圆饼装；
3.切宽条；
4.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟；
5.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻；
6.水开了，煮面条。
小贴士
1、和面时加少许盐，让面条更劲道。
2、面条表面要刷油，这样抻面不粘连。
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相传，清朝康熙皇帝假扮为商人巡查西北地区，路过陕西省临潼县鱼池村时，借住于一房姓人家中，房家用家常面招待。康熙十分喜欢此面，称赞不已，趁机询问其做法，房家人说：“红嘴绿叶玉石板，金色鱼儿浮水面，釜中两沸即成餐”， 并详细交待了原料、配料和制作方法。
康熙回京后命御膳房进行烹制，却制作失败，故诏令房氏进京为其做面。为表感谢，皇帝恩准鱼池村不必纳粮。此面也因此名震天下。
关中民谣曰：“八百里秦川尘土飞扬，三千万老陕齐吼秦腔，吃一老碗biangbiang面喜气洋洋，油泼辣子少了嘟嘟囔囔”。
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特色面类：扯面/裤带面/拉条子/biangbiang面/油泼面/杂酱面/西红柿鸡蛋面/三合一拌面
岐山臊子面 一口香臊子面 过桥臊子面 汤/干拌 2种口味
菠菜面/手擀面/肉臊子/素臊子/ 汤/干拌面2种口味 兰州牛肉拉面 汤/干拌面
肉末香菇面/豆角面/茄子面/ 汤/干拌面 2种口味 鸡汤刀削面 汤/干拌面
肉块biangbiang面/麻辣鸭肉biangbiang面 酸菜肉丝面 榨菜肉丝面 青椒肉丝面
麻酱凉面 红油凉面 麻辣凉面 鸡丝凉面 大盘鸡拉条子 大盘辣子鸡
红烧牛肉面 汤/干拌面2种口味 香辣排骨面 汤/干拌面2种口味
炒细面 炒饼 黄金炒饭 回锅肉面 汤/干拌2种口味 尖椒肥肠面 汤/干2种口
阳春面 酸汤面 酸辣面 什锦蛋烩麻食 肉丝烩麻食 臊子饸饹面 臊子干拌饸饹
杨凌蘸水面 （四川担担面 重庆小面 滋补羊肉烩面 蛋/肉2种口味 豆角焖面 香菇焖面 肉丝焖面 西安剁椒面
