精酿啤酒设备酿造啤酒的工序流程

  • 发布时间:2017-04-11 15:11:12,加入时间:2017年02月16日(距今2998天)
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  。啤酒是一种通过发酵酿制而成的酒精饮料,今天济南中酿机械设备有限公司的小编为您具体介绍一下精酿啤酒设备酿造啤酒的工艺流程。

  1、制麦工序:大麦在收获后先贮存2-3月,从大麦到制成麦芽需要10天左右时间,投料后发酵需一个星期,再到成熟还要几十天。 通过水和空气使大麦发芽之后再将其烘干,控制其生长,然后去根,制成麦芽。

  2、 糖化工序

  糊化锅:首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。

  糖化槽:往剩余的麦芽中加入适当的温水,并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时,液体中的淀粉将转变成麦芽糖。

  麦汁过滤槽:将糖化槽中的原浆过滤后,即得到透明的麦汁(糖浆)。

  煮沸锅:向麦汁中加入啤酒花并煮沸,散发出啤酒特有的芳香与苦味。

  3、发酵与成熟工序。发酵罐·成熟罐:在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和二氧化碳,大约一星期后,即可生成"嫩啤酒",然后再经过几十天使其成熟。

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