玉米加工机械按是否使用大量的水作为介质，干法加工：是否进行水汽调质处理分为完全干法加工和半湿法加工，湿法加工：按生产的产品类型分：饲用加工，食用加工，食品加工淀粉加工，发酵深加工，联产加工。
饲用联产加工方法就是在加工提取饲用产品的同时，优先分离提取玉米胚、玉米皮和少量低脂肪、低蛋白的玉米粉，从而强化玉米资源的综合利用与开发。或者采用其他玉米加工、深加工的产品和副产品等用作饲用原料，达到联产增效的目的。食用产品联产加工方法，以半湿法联产工艺为代表，主流工艺包括玉米清理、水热调质处理、破糁脱胚、提糁提胚分级，研磨筛分等工序，并配合设备胚糁分离提纯的辅助工艺，可以生产玉米糁、玉米粗粉、玉米粉、低脂玉米粉和其他专用玉米制品以及玉米胚、玉米皮等副产品。
湿法淀粉加工方法，玉米湿法加工生产淀粉的同时，还可生产玉米粉、玉米皮、饲料等副产品，进一步综合利用。玉米发酵及其深加工方法，玉米食品加工和副产品综合利用，玉米片、人造米、玉米面条、面包、膨化食品、休闲食品和功能性食品以及罐头食品、玉米油、玉米胚芽食品、玉米胚、玉米膳食纤维和高蛋白浓缩饲料。玉米加工及其开发利用的趋势，玉米原料专用化（饲用玉米和加工专用玉米），强调玉米深度加工和综合利用，设备专用化， 产品系列化和专用化。
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