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奶制品废水是炼乳、干酪、奶油、乳制清凉饮料、冰激凌以及乳制品点心生产过程中排出的废水。废水主要来自容器及设备的清洗水，主要成分含有制品原料。奶制品工业废水具有污染物浓度较高，易生化降解，悬浮物含量高等的特点。奶品工业包括乳场、奶品接收站和奶品加工厂。乳场废水主要来自于洗涤水和冲洗水；奶品接收站废水主要是运送奶品所用设备的洗涤水；奶品加工厂废水包括各种设备的洗涤水、地面冲洗水、洗涤与搅拌黄油的废水以及生产各种乳制品的废水。
目前对奶品的废水处理方法一般采用的是物化法（气浮、混凝沉淀、吸附等），去除效果不好，运行费用高，管理不便。现阶段的处理方法除进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池等。下面，介绍几种常用的奶制品废水处理工艺：
平流式溶气气浮机是利用清水或部分处理后的回流水，经微气泡将空气吸入混合，形成溶气水，在气浮池内减压释放，溶入水中的空气以20-30m气泡形成析出，具有很高的表面积吸附能力，奶厂污水处理，对不同浓度污水的悬浮物均可较好的去除，处理后部分清水指标为20-40，通常可采用30），经气浮循环工作，加压进水溶气罐中与空气进行混合，空 气溶解到水中，这时的溶气效率达到80以上。溶解在水中的空气从水中释放出来，形成粒径为20-50m的微气泡，微气泡同污水中的悬浮物结合，使悬浮物在污水中的比重变小，直至浮上水体表面；形成大量浮渣，再由气浮池上安装的链式刮沫机，把浮渣清除，达到处理效果。
具体工艺流程见图1： 进水
要想得到理想的处理效果，实现奶制品废水处理的环境效益和经济效益相统一，必须采用将两种或三种技术结合使用，才是解决奶业污水问题的根本出路。因此本奶制品废水处理设计采用好氧-厌氧处理方法。该方法占地面积小，一次性投资少，运行费用低，运行稳定性好，操作管理十分方便，适用于奶业污水厂得废水处理。
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