在当今快节奏的生活和工作当中，大部分消费者在饮食要求方面突显出明显的两个关键点：便捷与营养健康。而快速、方便的西式餐点就成了人们的首选，如：面包、蛋糕、比萨等，这些食品在影响人们生活快节奏的同时，更为人体每天需要的营养提供能量。据调察，新新行业的兴起，必然带动培训机构的崛起，合肥蛋糕培训，西点培训目前已占了餐饮行业的半壁江山。
现代人们的生活节奏越来越快，尤其对于都市青年人群体，西式快餐的灵活经营手段迎合了这种消费需求，快捷性、方便性是其制胜市场的利器。从消费群体的结构来看，年龄和对西式快餐的喜好程度呈现出反比，低年龄层次的人群较高年龄层次的群体更热衷于西点食品,青少年更是西点食品消费的主力军。
1999年在世界各种商品市场销量下降的情况下,唯有食品的销量仍是上升的,在琳琅满目的食品家族中，西点食品、传统食品占据主导地位, 所以粮食加工会成为国家食品工业的基础产业和主导产业,成为今后食品工业发展的主要增长点,尤其是现在流行的营养、天然、健康，五谷杂粮制品倍受欢迎。我国西点食品业近年也得到了很大的发展，在品种结构产品质量包装装璜以及生产工艺技术设备等方面都有了根本性的改观。各类西点食品的年生产总量在320万吨以上，其中糕点110万吨、饼干60万吨、面包150万吨，年产值在93亿元左右；企业数达4000个之众，已成为我国食品工业中仅次于粮、油、肉、禽、酒类、食糖的第五大行业。
近些年，在北京、上海、济南等国内地区西点行业也慢慢涌起了众多品牌连锁机构，如：好利来、克里斯丁、85°C、仟吉、元祖等等，总是顾客盈门，生意火爆！而其它中、小城市西点食品的市场正处于发展中阶段。未来，在中国经济不断飞速发展的前景分析，西点食品独特的便携性、灵活性的优势将是饮食行业中永不凋谢的一朵奇葩，中国的西点食品市场将不可估量!
