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刘一丹
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烧饼的揉面和普通烧饼制作没什么大的区别。只是不知饼子里面的夹心有何秘方。面团子被擀成薄饼，在薄饼中心放置好夹心，然后包成包子形状，在把其压扁，表面撒上芝麻，用手把面挻挻成面饼，这时候只见那烙饼的师傅把面饼放在左手手背上，然后把左手伸进倒扣的铁锅里，低头看准空间，猛地用左手背朝着铁锅底碰去，面饼就镶嵌在锅底了，这时候面饼下面被火烤着，上面被铁锅煎烙着，双面迎敌，所以很快就败下阵来，不大工夫，就两面色泽杏黄，用铲子一碰，就掉下来了，放到案板右边，这个饼子就算是大功告成了，只等顾客来买了。
烧饼技术培训：油酥烧饼，麻酱烧饼，五仁香酥烧饼，麻酱白糖火烧，糖火烧，白坯发面烧饼（夹肉烧饼）850元，
还有北京香酥烧饼
普通凉菜：海带拌粉丝，辣呛白菜，油激黄瓜，炝芹菜，炝菜花，青椒拌干丝，芹菜拌三丝，肉丝什锦，五香花生米，香拌芹菜，麻椒粉丝，香拌黄豆，猪肉丝香拌粉皮，麻酱香拌豆角，绿拌虾仁，清香绿豆芽，香拌洋葱头，凉拌金针菇，凉拌苦瓜，清香手撕圆白菜，大丰收，麻酱豆香干，红油肚丝，香拌拌豆腐丝，清拍黄瓜，麻酱香豆干，五香毛豆，香葱豆腐等
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特色凉菜：酱牛肉，水晶鱼片，卤炖肝，椒麻鱼片，葱辣鱼片，红油鱼片，酥焅鲫鱼，姜丝肚片，凉拌猪腰，糖醋排骨，凉拌五花肉，鸡松，虾茸蛋卷，金银鸡肉卷，烤鸭肝，芥末鸭掌，兰花鸭珍，盐水鸭，拌鱿鱼卷，凉拌海参，蛋皮肉卷，三丝皮卷，海米干丝，兰花豆干，醉笋，虾须牛肉，白切羊肉，陈皮牛肉，麻辣肉条，麻味田鸡，五香彩肠，罗汉猪肚，砂仁肘子
我公司以培养人才为宗旨，各项专业都有学员亲手实践，并以实际操作和夹带理论的方式学习，没有规定学期至学满意，开店就业后为止.
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地 址：陕西省西安市雁塔区西影路曲江国际饭店46号旁
