烤羊腿在制作过程中逐渐程序化、规范化，口味上也因为增加了各种配料和调味品而更加成熟，是真正将色、香、味、形集于一体的特色美食。1、焦黄的外皮颜色，一看便足以勾起人的食欲；2、纯正的烤羊肉香味，绝不同于传统烧烤的熏炝烟味；3、独特的口味当然独具一格；4、完整的羊腿将货真价实的羊肉“赤裸裸”地展现在顾客面前，免去他们关于“是否真正羊肉”的后顾之忧。
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二 湘味源小吃---烤羊腿培训内容
培训内容
烤羊腿培训
培训课程安排
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、烤羊腿的系统讲述；
2、烤羊腿原料的选购；
3、烤羊腿食材的预加工；
4、烤羊腿加工的基本标准；
5、烤羊腿加工的工艺步骤；
6、烤羊腿经营定价原则；
7、烤羊腿系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。
学习时间
不限制学习时间,包教包会,学会为止，视个人情况而定。
