北京2010柏翠红酒回收价格回收柏翠价格(TEL-QQ-:133.3117.8198)为什麽伺酒时温度如此重要？想像一下，饮用一杯温热的香槟或一瓶冰冷的波尔多红葡萄酒......那一刻，你会意识到让葡萄酒在合适温度充分表现自己的重要性。温度会影响葡萄酒中芳香元素的挥发，以及单宁的水准与甜度的平衡，这些因素结合在一起将影响你对葡萄酒的整体感觉。
以过低的温度伺酒会掩盖白葡萄酒的香气和风味，红葡萄酒尝起来则会显得粗糙、单薄。温度过热，则氿精将占据主导地位，葡萄酒尝起来会显得单调、粘稠。这里有一些葡萄酒饮用温度的一般准则。
凉爽的温度将突出葡萄酒的酸度，令起泡酒更为清新。无年份的特甜起泡酒 (Demi-sec)在所有起泡酒中需要较低的冷冻温度，而年份起泡酒或我们所说的特酿鼎级香槟(cuvée prestige champagne)，则可以稍微高1至2度以释放其香气。
白葡萄酒比较易挥发，或者换句话说，比较芳香。香气会在较凉爽的温度下释放，尤其是轻身酒体的白葡萄酒。这也会使口感清爽、酸度突出。
在比其他白葡萄酒高几度的饮用温度下，鼎级的勃艮苐(Burgundy)和波尔多(Bordeaux)白葡萄酒将释放更复杂的香气层次。
芳香、轻身酒体的博若莱(Beaujolais) 可以稍微冷却至与白葡萄酒相同的饮用温度，然而厚重的博若莱 (Beaujolais) 如Moulin-à-Vent 通常需要较高的温度。
因其单宁较低，酒香十足，勃艮苐红葡萄酒的饮用温度可以比波尔多红酒低一些。从酒窖拿出来即可直接饮用。
自古以来这是欧洲的「室温」，在此温度下，红葡萄酒的芳香元素得以缓慢释放。比这更低的温度会使葡萄酒中的单宁变得太明显。
14 - 16°C：奇昂苐经典 (Chianti Classico) 和奇昂苐珍藏 (Chianti Riserva)
15.5 - 17.5°C：超级托斯卡纳 (Super Tuscans)
较厚重的超级托斯卡纳 (Super Tuscans) 需要更高的温度以释放其芳香。
类似於波尔多(Bordeaux) 红葡萄酒，但它们趋向有较高的氿精度，若在低1-2度的饮用温度下氿精强度将不那麽明显。
厚重的红葡萄酒倾向有更圆润的单宁及较高的氿精度；它们的饮用温度宜较室温低，这样有助於减轻来自氿精的灼热口感。
甜酒的冷冻温度较低，可以平衡它的浓郁丰富感，并有助於保持其酸度，使之更加清爽。在较低的温度开始品嚐，让酒在杯中逐渐升温以释放其香气。
