，因为烤鹅是不能放进冰箱的,理由很简单,广东脆皮烤鹅做法配方,因为烤鹅出炉后,如果放在常温潮湿的空气中,烤鹅会吸收空气中的水分,因而脆皮也不脆了；而将烤鹅放进冰箱里,也是一样的道理,脆皮吸收了冷潮因子,也会变得不脆。所以这也在定程度上告诉我们，对于碳的选择也很重要，不同的碳他有不同的性能，他对于我们掌控炉温也是有所不同的。烧鸭作为中国传统菜肴的大特色，尽管食材相同但是在不同的地方其吃法各有千秋。

，据项的问卷调查结果显示，现在想要创业的朋友越来越多了，但是与此同时，他们面临着许多选择，不知道自己该选择什么机构进行学习，对于这门技术的操作理念和细节也不了解，要知道到我们实体店很多过来学习广东烧鹅技术的学员，在此之前，对于烧鹅烧鸭点儿也不了解。如果可以选择，或许我也不会从事烧腊这个行业，但我并不会觉得做厨师这一行差劲，我只希望在平凡的行业里也能活着尊严与光荣。如果在完全不知情的情况下进行投资的话，往往会造成更大的经济损失。

有些朋友选择来我们实体店进行学习，但是与此同时有些学员认为稍微看下师傅操作，自己就能学会，其实这是个误解。有人说，不就是猪脚吗，叫人家送过来就可以了，当然不是如此的简单，有时候在某些猪脚店吃饭，人家的肉质好，口感好，香味也足，生意当然超好啦；但是某些猪脚店就截然不同，猪脚的味道做得相当普通，毫无特色，特别是口感，怎么吃也没人家对手的好，其实很大的部分秘诀就是因为选肉的问题。要知道操作性很强的技术活呀，定要靠平时我们的勤动手，多用脑。千万不能够自作聪明，耍小聪明，认为自己看看就能记住了，如果只凭在脑海中想象就能学会门技术的话，简直就是天方夜谭。要知道千里之行始于足下，我们每一步的成功，都会促使终的技术学习成功，如果每步都不认真的话，那就妄想后的成功了。据那些有经验的师傅介绍说，广式烧鸭配方技术烧鸭烧出来发硬，口感不好，与传统的广东烧鸭有一定的差距。

学习烧鹅烧鸭技术，动手是必须的，并且要反反复复地进行操作，这样才不会漏掉很多重要的细节。而且他还问我们是不是也要,在这里学习的话必须购买我们向他们推介的材料,我们说,在我们实体店培训中完全没有这样的情况出现。在学习期间不怕犯错，每错次，又是次技术的升华。因此不要因为怕犯错而畏首畏尾不敢尝试。定要在反复的操作过程中不断的发现自己的不足或者错误，进而就更有机会能够把它改正，这样对于我们今后在开店的过程中的技术操作来说非常有利。你想想如果你在开店的过程中遇到什么问题的话，那么就会造成更大的利益损失了。其实卤猪脚和烧腊也一样的道理，当然了，如果你往卤水中添加色素或者往烧鸭皮水中添加色素，那就是另外不通的烤法，这里不深入讨论，更多有关色素的使用和注意事项，请关注我们。

猪脚在选料的时候，必须要严格选购，要经过精挑细选，要想猪脚味道鲜美，那要选择肉质结实的，而且肥瘦适中的家猪脚，这类猪脚是肉质鲜美。潮汕隆江猪脚饭技术配方浅谈乡下香扣肉的做法潮汕隆江猪脚饭技术配方浅谈乡下香扣肉的做法。所以是差不多的，不要一味的强调南北口碑，做吃的，自己可以稍微调整一下。如果你的卤水今天用完后，明天接着继续用，那么在晚上你就得将卤水烧开，高温之下会将因温度遍地而出现的微生物杀死，没了微生物也就没有了微生物滋生的源头，可以有效防止变坏。然后，在脆皮烧鸭的制作上，认真的对待每个细节，什么时候该大火，什么时候该小火，什么时候要添加些料等等准确把握。

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