陕西的肉夹馍，有中式汉堡之称，可谓是扬名海内了。经过用特定的烤炉烤制出来的馍，再加上腊汁肉，那美味，用一个字形容“绝“！
陕西的肉夹馍主要有两种，一种是腊汁肉夹馍，另一种是老潼关肉夹馍，主要的区别在于馍的不同，腊汁肉夹馍的馍是白吉馍，老潼关肉夹馍的馍，外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。
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