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利木赞牛
头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重:公牛1200千克、母牛600千克;在法国较好饲养条件下，公牛活重可达千克，母牛达千克。生产性能
利木赞牛产肉性能高，质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，12月龄体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0.86-1.3千克;因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
利木赞牛体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。具有典型的肉用性能:不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和体组成方面表现出较大差异。在育肥期利木赞牛平均日增重1.5-2公斤，12月龄可达公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.0公斤，可见差距之大。
