济宁的鲁西黄牛，又叫“鲁西南大黄牛”，一直以肉质鲜美而著称，是我国中原黄牛四大品种之一。鲁西黄牛的生长发育很快，皮薄骨头细，产肉率很高。同时，鲁西黄牛性情温顺，身体强壮，抗病力强，便于饲养管理，用养殖户们的话说就是：一家一头牛，温饱不发愁；一家两头牛，娶媳盖高楼。，肉质新鲜，肌纤维间均匀沉积脂肪构成显着的大理石斑纹，有无与伦比的良种优势。。本县所产牛肉、牛皮(皮质密，耐性好，机器能切割六层)，多用于出口，深受国内外客户期待.
鲁西黄牛，以其的品质深得全国各界兄弟的喜欢，以其丰盛的经济效益，变成人们发家致富的一条新路随着人民生活水平的不断进步，我区域牛羊业取得了快速速的开展，并股动了周边乡村区域的经济开展，并且乡村的经济收入也得到了进步，以喂食奶牛为主，进行大量出产。
山东区域肉牛肉羊业的大力开展招引了很多国内知名的大型公司来我区及周边奶牛饲养基地落户开展。
