？如果您刚开始生产豆腐皮的话，对于适不适合用仿手工豆腐皮机还得需要看您当地客户的需求，是喜欢吃薄点的还是厚点的，薄点的豆腐皮可以选用主机长2.7米的全自动豆腐皮机，仿手工豆腐皮机主要适用于做厚豆皮，联浩自动豆腐皮机型号齐全，满足您不同的生产需求，欢迎您实地考察，为您现场制作。厂家24小时咨询热线： 董小凡
普通型千张机低产的原因：
普通型千张机需把豆腐脑点老，这样直接就会影响产量，而且影响口感劲道和耐煮性。其二是普通型千张机是从把豆腐脑倒进桶内时开始搅拌，而把豆脑搅拌成脑桨需2分钟左右，搅拌过程中豆脑遇见空气，蛋白质开始疑固，豆脑中的水大量外出，脑与出来的水混合，形成了混合物，开动阀门流到布上，混合物(蛋白质)流失，搅拌时间越长，混合物越大，流失越大，产量越低，这是低产的根本原因。
高产型千张机高产原理
高产型千张机和手工做、点的豆腐脑一样。它不是把豆腐脑倒进桶内，而是把豆腐脑轻放在桶内，尽量保持豆腐脑的状态，在桶内不搅拌，通过搅拌腔室(容纳两小碗豆腐脑)，搅拌2秒钟在豆腐脑没出水时，就制成了小颗粒糊状，流到布上，糊状的豆腐脑从搅拌腔室流到布上，约20秒后到达叠制箱内，蛋白质在静止状态下开始凝固，这时流出来的水几乎没有混合物(蛋白质)，从而避免了蛋白质的流失，这就是高产的原理。
全自动千张机具有以下特点：
1.全自动千张机自动生产,效率高,安全卫生；口感细腻,保有令人回味无穷的大豆清香；
2. 全自动千张机制作快，成张性好，不碎不破,无裂纹，易于加工，包菜打结（如占酱肉丝包皮）；
3. 全自动千张机制品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥；
4. 全自动千张机制品油香十足，营养丰富，易于保存，大豆食品养人，特别是含有丰富的大豆黄酮（具有抗衰老的抗癌活性的天然物质），所以常吃大豆食品记忆力好，易健脑强身；
5. 全自动千张机制品一改传统单一石膏或卤水点浆，制作简单，易掌握，且不含任何化学合成色素！
6、全自动千张机所生产的千张薄厚均匀，厚薄可调（0.2-3毫米）韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好，不论凉拌小菜，煎炒，打汤，烩菜，均是美味佳肴，保持了传统优质千张的口感和风味。
豆腐皮机器主架材质分为两种：
一、角铁材质：大体构架采用角铁焊制（5×5），同时喷涂两层防锈漆，不易生锈，经济耐用。和豆脑接触的部位采用不锈钢制作。
二、全白钢材质：大体构架采用不锈钢方管焊制（4×6），打脑桶处采用4mm厚三角形不锈钢材质固定。该机为全不锈钢制作，不仅美观，而且坚固耐用，使用寿命长！（注：本机除螺丝材质：角铁和压榨框材质采用工字钢，因为这两部位要求硬度比较高。）
自动千张机的配套设备剥皮机都有哪些保养与存放的技巧？
作业前检查：
1 、检查各部件应处于完好状态，故障应及时排除。检查各部位螺栓紧固情况，如有松动必须紧固。
2 、清除前次作业后的残留籽粒及杂物，对机器进行全面检查，轴承等各回转部位每班均应加注润滑油。
作业后的检修：
1、班次作业后检查各部位螺栓紧固情况，并对机器进行保养。每季作业完毕后应进行全面检查，如有损坏或磨损严重的机件，应及时修复或更换，以保证下个脱粒季节使用。
2、保养检修后的机器，应将其内、外清理干净，放置在干燥、通风的室内。机器不应直接放到地面上，以免受潮。油漆如有脱落应补刷，无漆部件应涂防锈油。
3、定期向各轴承加注润滑油，一般新机第一次使用10天后加注一次，以后每一个月加注一次。轴承的更换应由专业维修人员进行，以免影响整机的装配质量。
