1、做快餐、小吃或超市，都必须办理食品经营许可证。食品经营许可证对经营面积无规定要求，但对餐饮店的加工场所，也就是厨房、洗涮间等区域的面积有规定，加工场所的面积最小不得低于8平米。
2、厨房是加工区域，是洁净区，而库房是一般洁净区甚至易污染区，在食品安全角度及有关法律 法规中，不允许混用的。厨房大灶必须跟其他功能间区分。
如果将厨房和库房分隔，用玻璃或铝合金隔断都可以。
3、经营快餐的同时，是可以经营蛋糕和咖啡的。但前提是你卖蛋糕，如果是自己现场加工蛋糕，则要有加工蛋糕的场所，并且该加工场所也要通过食品药品监管部门验收合格后，在给你发放的食品经营许可证的许可项目上打印登记上这一类别就可以。咖啡也一样，如果是现场研磨加工，也需要有场所，并且通过验收才可以。
如果销售的蛋糕和咖啡均是从别家店里购进的成品，自己不加工，只销售，也是可以。但要做好进货采购台帐登记，并且取得所销售的蛋糕、咖啡的生产单位的食品生产许可证（或食品经营许可证）才可以。
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