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中文名称 半合成脂肪酸甘油酯
英文名称 Hard Fat
中文别名 二羟基丙基十八烷酸酯 单甘脂 甘油单硬酯酸酯 甘油酰-1-单硬脂酸
CAS RN
分 子 式 C21H42O4
分 子 量 358.56
含 量 99%
性 状 白色或类白色蜡状固体，具有油脂臭
相关参数 熔点：35-37℃
包 装 20KG/袋
产品用途
1. 食品工业中，该品具有乳化，分散，消泡，起泡，抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用，常作为糖果，冰淇淋，糕点，面包的添加剂。用于饮料中，可防止油脂上浮，蛋白质下沉，提高稳定性。用于面包，饼干等糕点中，可改良组织结构，增加体积，抗老化，延长保质期。
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