涮肚火锅店员服务方式是影响店面效益的重要因素，影响店面回头客率不仅是餐品的味道还有店员的服务。今天，爱肚火锅小编就和大家说说店员如何服务才能留住回头客。
在店员服务问题方面，主要分为四个方面，一是“视而不见”型、二是“上菜超慢”型、三是“傲慢”型、四是“推卸责任”型，这四种类型是服务员普遍存在的问题，店家遇见以上四种问题的服务员应该怎么办
对于“视而不见”型，例如面对客人对另外客人抽烟的指控，店员应该礼貌上前劝阻，请到固定区域去吸引，以免影响其他人员就餐，给其他食客营造良好的就餐氛围，若是发生吵闹则应立刻将当事人劝到餐厅门外或者空闲的包房中解决，若客人不听劝阻，必须立刻告知餐厅经理或主管，由领导出面劝解。
对于”上菜超慢“型，餐厅人很多，等到差不多吃完发现还没有一个菜没有上，催了三四次，但是服务员总是回答说马上就来马上就来，结果等到顾客说要退单了的时候，服务员才说叫厨房已经在煮了，不能退了......面对客人催菜，这时候不要着急，更不要冲到厨房去要菜，要先向顾客表示歉意，再到传菜间了解出菜情况，并向划单员反映清楚客人要求，回到就餐大厅告知客人出菜的大概时间，请顾客稍候。
以上小编就店员如何服务才能留住回头客两个方面进行了分享，明日小编将在其它两方面进行分享，敬请关注，未完待续······
