，得到消息，近几年来，广东烧鹅培训配方已经让越来越多的打工阶层靠技术做上了老板。老板，为什麽鸭子背后靠近屁股那块儿经常烤不上色，黄一点红一点的，前面上上色拉，度烧的。火力需要恒定，选择耐烧、块头大的炭，如果炭太零碎，容易烧，就会导致前期高温后期低温；在烧制的中后期，宜选择硬度大的炭，这类的炭明显是耐烧，而且不用怎么样中途加炭。

，我们知道隆江猪脚饭他是广东的个美食，而且他也有所谓的同类，那就是北京的那个满天红猪蹄，他们都属于猪脚的美食之，但是我们必须明确的是隆江猪脚饭与满天红猪蹄有很大的区别，他们虽然都用猪蹄做食材，但是做出来的，味道是完全不同的，因为他们个是北方的个是南方的，所以在口味上是有很大的不同，萝卜，蔬菜各有所爱，有的人喜欢吃隆江猪脚饭，有的人喜欢吃，满天红猪蹄，但是他们各有特色。

首先我们要知道的就是龙江猪脚饭与满天红猪蹄在做法上就有很大的不同，因为他们个是北方的美食，个是南方的美食，所以他们在制作过程中的些细节上也是非常的不同，比如说隆江猪脚饭他使用的是传统的炭烧，这种方式做出来的食物既美味又健康，并且隆江猪脚饭他使用隆江当地的特色酱油具有浓郁的酱香味，这点是非常受当地人民喜爱的，其他地方的人们吃到这个食物的时候也是非常喜爱。我一般挑选稍微肥点的光鸭，使用荔枝木炭，大火力烧，从不用香精，香味非常棒，大家尝试一下。

其次就是龙江猪脚饭与满天红猪蹄在味道上也是非常的不同，因为他们，适应了不同地区的人的不同口味，尤其是隆江猪脚饭，它吃起来会有种淡淡的回甜味，这是因为它主要产生于南方，所以适应南方人的口味就会有种回甜味，它在制作的过程中也是加入了糖的这个调味品，甜味的作用还同时还有给隆江猪脚上色的作用。所以才烧焦的，但是烧鸭在外表烧黑烧焦了，而内部却是未熟，可见火候不是一般的大。

学习隆江猪脚猪蹄和满天红猪蹄哪个更优势？很多人学习饮食技术，想要开餐厅店，也有人问到学习哪个技术好，隆江猪脚猪蹄做法和满天红猪蹄哪个更优势？这就要看哪个的经营做法方式，更受到饮食者的欢迎了，在南方地区，现在甚至北方地区，都兴起了隆江猪脚和猪蹄这种快餐饮食，受到广大人民喜爱食用，大家都看得见，这种快餐店生意也很红火。再者，卤肉饭同猪脚饭样，卤制的火候很重要，在制作过程中火力不可以过大，也不可以过小，特别是在卤肉饭制作的后期定要火力小。

隆江猪脚饭与满天红猪蹄，虽然说是有很大的不同的，但是都是很多地方人们都喜欢的美食。那么这种意见就会被采纳技术也就会进步被更新，这样的话我们在学习的过程中能够学到的是改进的技术，而不是老套的传统工艺。就看各自哪个更好发展了，在南方地区，现在甚至北方地区，都兴起了隆江猪脚猪蹄这种快餐饮食，受到广大人民喜爱食用，大家都看得见，这种快餐店生意也很红火。有些时候如果广东潮洲猪脚吃起来柴柴的，可能是因为你卤制的时间太长了，导致他的肉鲜味流失。

因为我们知道如果开家店的话，它涉及到了很多内容，比如说，你对于食物的制作以及出餐以及对于顾客的服务等等各种问题。想必大家对于隆江猪脚这种美食并不陌生吧因为随着如今经济的快速发展，南北方文化的不断交流，许许多多的南方美食开始在北方地区流行起来。在这里，我坦白告诉大家，烧鹅技术并不难，你想想现在大街上有很多类似的店铺，同时说明很多人都能学会，这也说明烧鹅技术并不难学。用隆江猪脚卤完的卤水来卤花肉，这样的花肉吃起来有酱香味，而且色泽润红好看，枣红的颜色让花肉看起来更加诱人。这说明了世纪的今天经济在发展，人们的生活水平在提高，消费观念在变化，收入在增加，同时，类似于惠来隆江猪脚饭这样的肉制品美食也越来越多地得到消费者朋友们的喜爱肯定和青睐。

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