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你可能不知道，法国的酿酒合作社们几乎占据了法国葡萄酒一半的产量，而你对这“半壁江山”又了解多少呢？所有的葡萄酒装瓶都逃不出这三种模式：独立酒庄、酒商negociate和合作社co-operative，前两者的定义很显然：苐一个自己种葡萄酿酒，苐二个买葡萄酿酒。然而，大众对酿酒合作社的存在却知之甚少，相关的文章介绍堪属凤毛麟角，在不少专业人士的眼中酿酒合作社更是“廉价、大产量、劣质”的代名词。殊不知，法国一半的葡萄酒都产自酿酒合作社，他们旗下的酒农们“霸占”着法国葡萄园的半壁江山。童鞋们，是时候了解一下酿酒合作社这个酒界的无名英雄了。2013年，位于南罗讷河谷Tavel地区的Les Vignerons de Tavel成为了法国首个被列为国家遗产的酿酒合作社
酿酒合作社的书面定义是由多个不同成员共同拥有的实体，这些成员既是庄主，也是葡萄种植农，他们共享酿造和市场推广方面的资源，分担各种费用。通俗的讲，就是小酒农们土地面积小，葡萄收成有限，不足以购买高昂的酿酒设备，不如大家凑到一起搭伙做饭，哦，不，是酿酒。比起个体，这种合作社能够获取更多政府财政方面的支持，尤其是欧盟津贴。
在大多数国家，合作社以酿造者producer自居。法国人会在酒标上标注mise en bouteille à la propriété，德国人则是erzeugerabfüllung。好的酿酒合作社不仅技艺娴熟，而且懂得针对市场需求定制和推广自家葡萄酒，进而在激烈的市场竞争中占有一席之地。差劲的合作社几乎仅仅是一种为了获得津贴的傀儡。
酿酒合作社蕞有竞争力的地方在于他们实惠的葡萄酒价位。大多数合作社成立于大萧条结束后的1930年代，他们的产量占据世界各大产酒国总产量的重要部分，尤其在欧洲传统产酒国，但不同国家各个产区的情况迥异。酿酒合作社在那些葡萄酒相对低廉、葡萄园平均面积较小的产区尤为盛行。
