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。超市以普通工薪阶层为服务对象，商品价位是“百姓价格”，主要供应食品及大众化的日常用品。因此，超级市场的平面布置是其空间组织的最主要部分，它的根本目的是对超级市场的各个部分进行合理安排，包括营业厅入口、出口设计和营业厅内部布置等等，把“商场方面的机能”与“顾客方面的机能”有机地结合起来，实现购物的方便、舒适和快捷，提高单位营业面积销售额。
在商场内部确定上述安排对象的位置，使其满足一定的要求，达到一定的目标，就是平面布置所要研究的问题。由于超级市场实行开架售货，顾客自选，因而超级市场平面布置的中心任务是设计顾客流动线。一条好的顾客流动线应该符合要求：充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置;顾客从入口进入在商场内步行一圈后离店之前必须通过收银台;避免出现顾客只能止步往回折的死角;尽可能地拉长顾客的回游时间、在商场内滞留时间，以创造销售机会;采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品;尽量避免与商品配置流动线交叉。
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