近年来，随着人们生活水平的提高，各种美食餐饮店遍布大街小巷，其中出名的就是夏季的烧烤和冬季的火锅了。在下班后或者周末，约上三五个好友闺蜜围在热气腾腾的火锅旁边，吃着各种涮菜，聊着天南海北的故事，别提有多惬意了。除了美味，这也是火锅在冬季如此火爆的原因之一。火爆的冬季火锅，同时也是一种商机，而这个商机恰好被我的老同学陈旭我们的一次同学聚会中抓住了。
那是两年前的事情了，那次是我们小范围内的一次同学聚会，当时刚好是冬天，所以统一意见的去吃了火锅。那家火锅店叫什么名字，我给忘记了，只知道他们家的火锅不好吃，甚至还有点难吃。但是生意却异常的火爆，我们几个都差点没有预约到包间。火锅不好吃，我们又不能临时换场，所以这次聚餐就只能以聊天为主了。陈旭是四川人，从小就是吃着火锅长大的，饭桌上给我们讲了好多四川火锅的做法，惹得我们这几个对这家的火锅更没胃口了，于是有的同学就撺掇着陈旭去开一家四川火锅店。
没想到不到两个月，陈旭的四川火锅店还真开了起来。陈旭说，他当时刚好是在家待业，从那次聚餐的时候听了同学们的建议后，又看到那家火锅店里客满的红火场面。饭后就下定决心开一家火锅店，以四川火锅为主题，将四川美食发扬光大的同时自己也能从中创业。
陈旭的四川火锅店里的底料是托人专门从四川有名的火锅店里购买来的配方，十分有四川的味道，鲜香麻辣，吃起来非常爽口。火锅全部采用的是炭烧火锅，炭采用的是上好的木炭，火力大，燃烧时间长，并且没有黑烟。重要的是他们店里的牛羊肉片，全部都是通过多家对边，从屠宰场直接采购的鲜肉，回来后自己切片，保证货真价实。
这里就必须要说一下陈旭火锅店里的全自动切片设备了，正式这款设备将陈旭购买回来的新鲜牛羊肉切成薄如蝉翼的肉卷，充分保持肉制品的鲜香。这款全自动切片机是在高密一家叫做元裕机械科技的厂家购买的，但是购买时对比了好多家才选定的这家。这款肉片切片机采用的是意大利进口刀片，并且带有自动润滑装置，刀刃锋利，切割迅速，切割肉片薄厚均匀，每分钟可切割35-50片。并且采用纯铜电机，动力强劲，更加提高肉片的切片效率，让顾客免于等待的时间。
此外，该切片机的机型小巧，机身是采用镁铝合金材质打造的，耐腐蚀、易清洗，切片后只需用干净的抹布进行擦拭即可，无需多于的维护步骤，用起来十分方便。该切片机除了各种肉制品的切片外，还可以对各种蔬菜、水果等进行切片。现在陈旭火锅店里的各种蔬菜，例如土豆、山药等都是用这个切片的。
陈旭的火锅店从开业到现在已经有两年左右的时间，生意也是越做越红火，现在都已经开到第三家分店了。期间我们几个玩的好的同学经常回去他的火锅店吃饭。倒不是因为老同学的缘故，而是因为他们店里的火锅确实好吃，各种肉卷，货真价实，薄厚均匀，入锅即熟，非常的鲜美。这也是他的火锅店生意如此火爆的大原因。
